한국전통발효식초 연구소

전통발효식초의 우수균주 확보 및 발효특성을 구명하는 사업을 시작으로 우수균주 보급 사업을 협회 회원 중심으로 균주 분양 제조기술보급지원사업 활동을 합니다. 또한 한식세계화에 대응하기위한 천연발효식초 양식기술을 개발하고 제조특허출원 및 특허기술을 활용한 생산시설 확보 사업을 주관하여 기술세미나를 개최하는 등의 사업 범위를 확장하고 있습니다.