전통 식초 심포지엄

우리나라 전통발효식초의 우수성을 국민들에게 체계적으로 알리고 식초제조 기술 개발과 보급을 통한 산업화와 식초의 학술적 성과를 발표하는 학술대회로, 국가기관, 민간기관 등과 공동 연구 성과인 전통식초의 우수성을 공개합니다. 전통발효식초 제조 기법 및 신기술 개발, 세계의 전통발효식초 시장 분석 및 벤치마킹, 식초 및 식초음료와 식초소스 등 시장 확대 방안